Isterband med stuvad potatis

Egenskap	Värde
Måltid	Huvudrätter
Råvara	Kött & Vilt
Portioner	4 portioner
Källa	Kamerainskanning

Beskrivning

Färdigköpta isterband med stuvad potatis. Potatisen ska vara rätt tunt skivad och såsen elegant, inte mjölstabbig. Hela rödbetor till är ett måste.

Ingredienser

• 4 småländska isterband

Stuvad potatis

• 10–12 kokta potatisar
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 3 dl vispgrädde
• en nypa riven muskotnöt
• salt och nymalen peppar
• 1/2 dl skivad salladslök, hackad gräslök eller persilja

Tillbehör

• fransk senap
• hela inlagda rödbetor

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°.
2. Skala och skär potatisen i centimetertjocka skivor.
3. Smält smöret i en kastrull, pudra över mjölet och rör om väl. Vispa ner mjölken och grädden. Koka upp sakta under vispning och sjud sedan stuvningen på svag värme i 10 minuter. Rör om då och då så att den inte bränns vid i botten.
4. Lägg isterbanden på en plåt och stek dem gyllenbruna i mitten av ugnen, 20–25 minuter. Vänd dem då och då. Eller stek i en medelvarm stekpanna.
5. Vänd ner potatisen i stuvningen när korven börjar bli klar och låt stuvningen bli varm. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar och tillsätt gräslök eller persilja.
6. Servera isterbanden och stuvningen med fransk senap och inlagda rödbetor.

Taggar: isterband, potatis, husmanskost, korv

Originalbild